結論から言うと、Inventory Reconciliation(名詞) です。 Inventory Count, Stock Takeとも言うみたいです。 Inventory=在庫、Reconciliation ＝「複数帳簿間で残高照合を行うこと」とgoo国語辞書にあります。これを組み合わせると、「棚卸」となるんですね…